Quincena Del Arroz 2009 Restaurante Palermo (Tapia De Casariego - Asturias)

Otro año más se celebra la ya tradicional Quincena Del Arroz (del 15 al 30 de mayo ambos inclusive) en el Restaurante Palermo (http://www.restaurantepalermo.com/), el cual como muy bien sabéis muchos de vosotros, está situado en la villa de Tapia De Casariego (Asturias).

Ese día el menú estaba compuesto por lo siguiente ...

- Aperitivos

* Hojaldrillo de arroz rojo y verduras. Un hojaldre con forma de medialuna (por la textura, recien elaborado) con el arroz rojo y los pimientos en juliana. Relleno algo escaso pero muy sabroso.
* Ensalada de arroz basmati y salmón marinado. Cuenquito de ensalada con el arroz basmati, pisalis, tomatito cherry, daditos de manzana, ralladuras de jenjibre, aceituna negra y salmón marinado en tiritas finas (muy rico tambien).
* Arroz Bahía cremoso con foie y boletus pinícola (sólo decir que es uno de mis preferidos, impresionante).
* Sopa de arroz con almejas y hierbabuena. Venía presentada en un vaso con el caldo del arroz y las almejas. La almeja insertada en una espadita y un poco de hierbabuena picada (Muy buena).

- El menú incluia dos arroces seleccionados para el día por el chef, pero nosotros decidimos añadir uno a mayores que no estaba ese día incluido en el menú y solicitamos que los otros dos fueran de ración un poco más pequeña (sin problema ninguno). Estos son los arroces ...

* Arroz con pollo de aldea, verduras y curry. Plato compuesto por arroz bahía (me lo pareció), pimientos rojos y verdes asados y pelados, judías verdes y tomate natural casado perfectamenete con el pollo de casa escogido y troceado. Decoraba y acompañaba el plato un muslín de pollo. Maravilloso ese toque especial que le aporta el curry y el pollo de aldea.
* Arroz carnaroli con cigalitas, trufa y perrechicos. El arroz carnaroli al dente y perfectamente integrado en un caldo de cigalas con unas hebras de azafran, los perrechicos, el aceite y unas finas láminas de trufa. Dos cigalas y una ramita de eneldo en la superficie (muy bueno).
* Arroz negro con calamares, mejillones y langostinos. Este fué el arroz añadido al menú, ya que junto con el Arroz Bahía cremoso con foie y boletus pinícola es uno de mis preferidos (muy muy bueno).

- Postre ...

* Tiramisú de arroz con leche. Presentado en vaso de pinta y con dos capitas de bizcocho ultrafinas, un piso de arroz, la crema de queso y como colofón unos cookies de cacao. Quiero que conste en acta que soy un forofó de este postre y para mí es el mejor tiramisú que he comido en mi vida. Me metí dos postrecitos entre pecho y espalda.

- Pan ...

Este es un aspecto el cual, no sé la razón, cuando escribo un post a veces se me olvida mencionar. Baste decir que casi nunca me acuerdo de sacarle una foto a este maravilloso manjar. Esta vez tampoco me acordé de sacar la foto al pan, pero si de anotar sus variedades. Trozos de hogaza (trigo y centeno), maíz (espléndido) y grisinis caseros (muy buenos).


- Bodega

* Raimat Gran Brut Chardonnay - Pinot Noir (http://www.raimat.com/). Llevaba ya una temporada con ganas de probralo, y como en todos los aspectos de la vida, nos acabamos encontrando. Maravilloso su aspecto brillante y su color amarillo pajizo. Fresco, equilibrado y carbónico bien integrado. Buen cava y a muy buena relación calidad-precio (RCP).
* Café 100% Arábica y unas Lambiadas, tambien conocidas como Petit Fours (trufas de chocolate - manjari 64% -, mini casadiella, núcleo de té mil y una noches y dos gominolas (albaricoque y sidra).
* Copitas de Pacharán Baines Oro (http://www.licoresbaines.com/) para no perder la buena costumbre.

La cuenta no sé a lo que ascendió, ya que iba acompañado de un buen amigo mío y esta vez le tocaba pagar a él. El precio del menú (sin los extras) estaba compuesto de los aperitivos, dos arroces y bodega descrita, y era de 45 euros/persona I.V.A. Incluido (como le gusta a mi buen amigo Toni).

Servicio correcto y la cadencia del mismo muy bien (matizar que el comedor estaría a un 70% de su capacidad aproximademente un día de por semana al mediodía).

Después de semejante pitanza, dos (o tres) gin tonics en el muelle de Tapia y a dormir la siesta.

Fantástica comida sólo superada por la compañía de la misma ...

SALUD AMIGOS !!