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| Oricio Con Holandesa Acidulada Y Aromáticos Sobre Yogur |
Comenzó el evento pasadas las seis de la tarde con una mesa redonda en el modo charla-coloquio, en la cual los participantes en la misma (Nacho Manzano, Marcos Morán, Ricardo Gonzáles, Pedro Martino y el propio Manolo de la Osa) trataron diferentes temas, predominando las anécdotas en torno al homenajeado, Manuel De La Osa.
Condujo la misma el periodista gastronómico David Fernández-Prada de Gustatio (
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| Cabeza De Lechal, Molleja Y Costilla En Su Jugo A La Citronela |
Ya cerca de las 22 horas llegó el momento esperado por todos, tomar nuestros asientos con el único fin del disfrute. Mesa magníica la mía, rodeado de buenos amigos, Eldiletante, Compangu, Lolo y Jorge Díez.
Creo que poco más se puede pedir.
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| Trufa De Perdíz Al Chocolate |
Hubo luces y sombras, y, como en cualquier menú de varios platos, evidentemente unos gustaron mucho más que otros, más teniendo en cuenta la variedad de estilos presentes ese día en cocina, ya que, todos los cocineros, los cinco, estaban al frente de los fogones.
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| Berberechos En Su Habitat |
Yo, personalmente me quedo con los dos platos que elaboró Nacho Manzano, el Oricio Con Holandesa Acidulada Y Aromáticos Sobre Yogur, sublime, sin duda alguna el plato estrella de la velada, y, la Cabeza De Lechal, Molleja Y Costilla En Su Jugo A La Citronela, la cual, al contrario que a Ovetum, me apasionó y entusiasmó.
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| Civet De Liebre Cru |
No me entendí con el plato de Manuel De La Osa, Civet de liebre cru, lo intenté, pero no logré comunicarme con él. Me gustó mucho también la Trufa De Perdíz Al Chocolate, así como unos correctos Berberechos En Su Habitat de Marcos Morán, los cuales, por cierto, me recordaron a unos que comí en Restaurante Aponiente
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Pena no haber encontrado la foto.
Respecto a los vinos de la cena, como bien sabe todo aquel que me conoce, por circunstancias varias, no bebo vino, pero eso, procuro catarlos todos. Vinos mediocres, excepto uno, pero sólo pasable.
En el blog de Jorge Díez, Gastroerrante, podeís leer un post mucho más detallado de lo acontecido
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