Pollo Asado Al Horno Estilo Tony

Despues de varias pitanzas única y exclusivamente a base de latas y derivados, y animado por Eolo-Cocina del blog de recetas Tortilla De Patata (http://puntiyo.blogspot.com/), me decido a cocinar.
Y lo más difícil para mi, intentar transmitir esta receta. Vamos a ver como me sale. Si me sale igual que el pollo, que estaba riquísimo, me conformo.

- Ingredientes para cuatro personas :

* Un pollo entero como es debido, es decir, de casa (esto casi es básico, por no decir imprescindible para mí).
* Ocho pimientos rojos (de casa tambien).
* Docena y media de patatas (del mismo lugar que lo anterior).
* Cuatro cebollas, dos zanahorias y dos docenas de dientes de ajos (¿alguien se imagina de donde?).
* Un ajo puerro (este del super).
* Medio litro de vino blanco repartido en tres partes iguales (corriente y moliente).
* Aceite De Oliva (uno medio decente).
* Sal fina de toda la vida.

- Preparación antes de meter en el horno :

* En la bandeja del horno, echamos un chorro abundante de aceite y movemos la bandeja para que se extienda el aceite por toda ella. Que quede en la bandeja como medio dedo de altura muy escaso del preciado oro líquido llamado aceite.
* Pelar las cebollas, los ajos, las patatas, la zanahoria, el ajo puerro y lavar todo bien. Los pimientos rojos, simplemente lavarlos bien (ni limpiarlos ni vaciarlos por dentro, hay que ponerlos enteros). Secar todo bien.
* Limpiar un poco el pollo si procede. Rellenar el pollo con dos cebollas partidas por la mitad, una docena de dientes de ajo, las zanahorias y el ajo puerro. Salar el pollo cogiendo la sal a puñaditos y frotando el pollo por fuera bien hasta que quede un poco recubierto.
* Una vez esté el pollo rellenado, salado y listo, ponerlo en el centro de la bandeja. Alrededor colocar las patatas, la docena de dientes de ajo, las dos cebollas partidas en cuatro trozos cada una y los pimientos enteros con el rabin para arriba (creo que no se me olvida nada).

- Elaboración pura y dura :

* Poner la bandeja con el pollo dentro del horno sin encender (esto es importantísimo). Una vez dentro, encender el horno y regular la temperatura del horno a 200º y seleccionar que el calor salga por arriba y por abajo del horno.
* No tocar nada hasta que oigamos que el aceite que tenemos en la base de bandeja empieza a hervir y el pollo en cuestión se le ponga la piel de gallina (nunca mejor dicho).
* Una vez ocurra eso, cogemos una de las partes del vino (recordad que teníamos medio litro de vino blanco dividido en tres partes iguales) y reogamos con una parte del vino el pollo y todos los ingredientes que lo rodean con paciencia, cariño y mimo. Cerramos el horno y cuando el aceite ya mezclado con el vino lo escuchemos hervir de nuevo, volvemos a reogar con otra parte del vino. Cerramos y más de lo mismo con la última parte del vino. En cuanto vuelva a hervir, bajamos la temperatura del horno a 150 º (la configuración del horno, la misma, calor por arriba, y calor por abajo).
* Ahora mientras tomais un vinin, ir rehogando cada 7 minutos con la salsa que hay en el fondo de la bandeja cuidadosamente las patatas, el pollo y los pimientos rojos hasta que veais que están bien asados y listos.

Cuidado con la última parte de la receta que entre el calor y los nervios de cocinar, casi me mamo. Cuando me fuí a dar cuenta casi me cepillara una botella de vino (con el estómago vacío) de Docetañidos 2007 (http://www.bodegaslezcano.com/) de la D.O. Cigales (http://www.do-cigales.es/). Comiendo cepillamos otra botellita y ahí terminé de mamarme.

Este es un vino que a mi me chifla (tiene una producción aproximada de 65000 botellas), ya que es un clarete de toda la vida (normalmente se confunde con el rosado), es decir, el resultado de la mezcla de uva tinta y blanca.
En el caso del docetañidos las uvas que le dan vida son tempranillo (80%), Albillo (10%), Verdejo (5%) y Sauvignon Blanc (5%).

No me enrollo más que esto parece un tratado de gastronomía (por la extensión) y no una simple receta. No se como hacen los demás para comprimirlas.

Ahh, interesante que el horno sea pirolítico (de esos que se limpian solos), que si no, limpiarlo despues de la pitanza, MANDA HUEVOS !

SALUD !!