In Memoriam José Manuel Santiago (Pepe De Palermo)

MAESTRO DE COCINEROS

Toda la familia hostelera Asturiana se conmocionó al conocer la trágica noticia el 25 de diciembre de 2007. José Manuel Santiago, popular empresario hostelero Tapiego, y más conocido como Pepe De Palermo, había fallecido inesperadamente a los 75 años de edad.

Esta es su vida y su historia ...

José Manuel Santiago nació el 10 de enero de 1933 en Menudero (Luarca), donde vivió hasta los dos años de edad. Posteriormente su familia se trasladó Abres, donde permaneció y tuvo su residencia habitual hasta los 16 años, edad en la que comenzó su andadura profesional enrolándose como cocinero en un barco, descubriendo así el oficio que tanto le apasionó y enamoró.

Unos años más tarde se traslada a Madrid, incorporándose, entre otros, en el Hotel Ritz y en el restaurante de cocina alemana Edelweiss.

Después regresa al Principado De Asturias para dirigir, en calidad de jefe de cocina, la oferta gastronómica del restaurante El Faro Del Piles (Gijón).
En Gijón estuvo tambien en el restaurante Palermo, que estaba ubicado cerca de la playa. Siempre comentaba haber puesto el nombre al restaurante actual de Tapia De Casariego debido a los buenos recuerdos que de allí tenía, así como el muy buen trato recibido en aquella casa por parte de los propietarios.
En el principado colaboró habitualmente con varios restaurantes como el Marchica y el Hotel Principado, ambos situados en Oviedo.

A los 37 años y ya con tres hijos, se establece definitivamente en Tapia De Casariego regentando el restaurante La Terraza durante cuatro años aproximadamente, traslandándose después al restaurante Ría Del Eo (ya cerrado a día de hoy). Recordar que fue aquí donde comenzó a fomentar la formación hostelera entre los jóvenes del Occidente De Asturias, muchos de los cuales regentan con éxito a día de hoy sus propios restaurantes. Caben destacar dos de sus hijos, Alfonso (restaurante Palermo) y Pepe (restaurante Pepes, La Villa, El Galeón, Catering los Olivos ...), Santiago (restaurante El Álamo), Evelio y su hermano (restaurante Villuir), Ángel Pena Monasterio (restaurante Casa Jano) entre muchos, amén de aquellos jóvenes que no fundaron negocio, pero que a día de hoy sí son destacados profesionales del sector.

Tras su paso por el restaurante Ría Del Eo, funda e inaugura en el centro de Tapia De Casariego restaurante Palermo, su niña bonita, el cual lidera con éxito hasta 1992, año en que cede su testigo a su hijo menor, Alfonso, que se hace cargo del negocio familiar y en el cual sigue hoy día al frente del mismo.

Una vez retirado, le volvió a picar el gusanillo empresarial, abandonando ese pequeño letargo y fundando e inaugurando la pastelería Palermo Delicatessen, donde si no, pues en su querido Tapia De Casariego.

En el año 2000 vende la pastelería y se retira, pero virtualmente, ya que siempre pasaba por las cocinas de los negocios de sus hijos para dar su opinión y como no, su sabio consejo.

En su prolongada trayectoria acumula un sinfín de reconocimientos y galardones, como el Premio Principado De Asturias De Hostelería, los cuales se ponen en marcha en 1985 para homenajear las carreras profesionales de personas vinculadas al sector de la hostelería. Decir que José Manuel Santiago tuvo el honor de ser el primer galardonado.
En 1998, se le otorgó La Langosta De Oro, premios los cuales se convocan para reconocer la trayectoria y el buen hacer de profesionales de diversos sectores del Occidente De Asturias.

José Manuel Santiago será recordado por la familia hostelera como un gran empresario, una magnífica persona y un enamorado de su profesión.

Y recordad amigos, sólo mueren los que son olvidados ...

Sorteo Especial De Navidad 2008

Mañana, como siempre, bien temprano, arrancará el sueño de varios millones de Españoles depositados en el sorteo especial de navidad de la lotería. Para mí, es un sorteo muy especial, ya que se realiza por el sistema tradicional, un bombo para números, y otro para premios. Muchos de nosotros nos volveremos a quedar con él típico consuelo de ...

... MIENTRAS GOCEMOS DE SALUD !!

Este año la principal novedad es el aumento del número de series de 185 a 195 (cada serie consta de 85000 billetes dividos estos mismos a su vez en décimos de 20 euritos). Según las estadísticas que ofrece la Onlae (http://onlae.terra.es/), se ofrece en premios el 70% de la emisión, 2.320.500.000 eurotes repartidos en los distintos premios del sorteo, quedando el 30% restante para el pago de comisiones a los puntos de venta, gastos de administración y tesoro público.

- Estos son los premios que se pueden obtener por eurito jugado ...

* Primer Premio: 15.000 €
* Aproximaciones Primer Premio: 100 €
* Segundo Premio: 5.000 €
* Aproximaciones Segundo Premio: 62,5 €
* Tercer Premio: 2.500 €
* Aproximaciones Tercer Premio: 48 €
* Cuarto Premio: 1.000 €
* Quinto Premio: 250 €
* 2 últimas cifras del Primer Premio: 6 €
* 2 últimas cifras del Segundo o Tercer Premio: 5 €
* Pedrea: 5 €
* Centenas del 1º, 2º, 3º ó 4º Premio: 5 €
* Última cifra del Primer Premio (Reintegro): 1 €

Ojalá, mañana podamos cambiar el refrán, y digamos ...

... MIENTRAS GOCEMOS DE SALUD, LO DEMÁS YA LO IREMOS COMPRANDO !!

SUERTE A TODOS !!

Eurodisney (Disneyland Resort Paris)

Yo había oido hablar mucho de este parque temático, Eurodisney (Disneyland Resort Paris), y la verdad es que nunca le di mucha importancia, ni estaba en mis prioridades el visitarlo. La visita fué motivo de acompañar a un matrimonio amigo mío, con la excusa de llevar a su peque de cuatro añitos escasos de edad. Lo mágico de llevar a un niño tan pequeño, es que piensan que los personajes son de verdad, no se imaginan que dentro del muñeco hay una persona.
Al final disfrutamos tanto o más los adultos que la peque.
Situado a 32 kilómetros al este del centro de Paris, se puede acceder al mismo a través de los siguientes medios de transporte :
* RER (http://www.ratp.info/) (linea RER A4 parada es Marné-La Vallée-Chessy - Parcs Disneyland) (tren de cercanías, pero que en realidad los parisinos utilizan como un metro).
* Autobús directo (http://www.vea.fr/) desde el aeropuerto Charles De Gaulle y Orly (http://www.aeroportsdeparis.fr/) (va parando en los hoteles del parque).
* TGV (tren de alta velocidad) (http://www.tgv.com/).
* Autobús urbano diurno (bus) y nocturno (noctilien) (http://www.ratp.info/).
El medio de transporte elegirlo en función de lo rápido que querais llegar y del dinero que os querais gastar. El día que tengais reservado para ir a Paris, lo mejor es la tarjeta Paris Visite (http://es.franceguide.com/).

Para reservar la estancia, lo mejor es hacer la reserva directamente en la página de ellos (http://www.parisdisneyhotels.com/), ya que es más barato, y suelen tener ofertas muy interesantes donde ya viene incluido el desayuno, el transporte gratuito del hotel al parque con frecuencias de 5 minutos, las entradas a los dos parques (si te alojas en un hotel del parque accedes al mismo una o dos horas antes que los demás dependiendo del día). Nosotros en concreto nos alojamos en el Hotel Chayanne, que está ambientado en el oeste. Hotel limpio, curioso, guapo y con un muy buen desayuno. Así y todo, cuando vuelva (que voy a volver), me alojaré en el Hotel Santa Fé (al cual fuí de inspección) que estaba igual de bien y era algo más barato.

Gastronómicamente hablando, el parque ofrece muy poco. Las incursiones que yo hice, comí regular y caro. Si vamos con una peque, lo mejor es ir al Café Mickey, donde comeremos igual de regular, algo más barato, pero al menos cenaremos rodeados de los personajes Disney. Recordad que es imprescindible rerservar, ya que a partir de las nueve de la noche ya no hay mesas disponibles (si llamas desde un teléfono público de Walt Disney World Resort, marca Asterisco (*) 88 para hacer reservas en los restaurantes y hoteles de Disney, sin cargo por la llamada).
Si fuera sólo, es decir, solo adultos, cogería el metro y me iría a alguna de las localidades cercanas o comería en el Mcdonald´s (http://www.mcdonalds.es/) situado en Disney Village, la zona de ocio de Disney, ya que un día es un día.

- Eurodisney (Disneyland Resort Paris) se divide en varias partes...
* Los parques, Disneyland Park (http://toni1969.blogspot.com/2008/12/disneyland-park-eurodisney-disneylans.html) y Walt Disney Studios Park.
* Ocio y hoteles (Disney Village, Disney The Hotels, Golf Disneyland).
Para visitar los dos parques es necesario día y medio para cada parque y un día a mayores para repetir aquellos sitios o atracciones que más nos gustaran.

Quede claro que el personaje de Disney que más me gusta es el Tío Gilito, al cual no ví en el parque y con el cual si me hubiese gustado sacar una instantánea. Al final me tuve que conformar con comprarme el peluche (25 euritos).

Restaurante Casa Marcelo* (Santiago De Compostela)

Casa Marcelo
C/Huertas, 1
TEL.981 558 580
Santiago de Compostela

Por Cavatappi

En una visita reciente a la ciudad del Apóstol Santiago tras unos ribeiros por la calle Franco y la compra de rigor de unos décimos de lotería a un jubilado apostado al lado de la Catedral (por si las moscas), nos acercamos a comer al conocido restaurante Casa Marcelo (http://www.nove.biz/ga/casa-marcelo), donde oficia el cocinero Marcelo Tejedor. Si he de definir con una palabra la filosofía de la casa, ésta sería LA SENCILLEZ.
Sencillez, de principio a fin, nos costó un poco dar con el local por estar situado en los bajos de una casa antigua donde si no te fijas un poco pasas de largo, al estar carente de rótulos o letreros que indiquen la situación. Una vez dentro, nos ofrecieron el servicio de guardarropa y tomamos asiento. La atmósfera del local, así como la tenue iluminación resulta muy agradable. La oferta gastronómica que nos deparaba fue la siguiente:

Menú degustación 60€/+ IVA
-Paté de Anchoas en pan de romero: Agradable combinación donde predomina el sabor intenso de la anchoa y el contrapunto crujiente de las tiritas de pan tostadas.
-Sopa de Boletus: Rica y reconfortante
-Zamburiñas, almejas y mejillones sobre salsa de alga y hueva de trucha: Equilibrado y bien conseguido, con el toque marino que le aportaba el ramallo de mar en crema de fondo del plato.
-Menestra de setas con lámina de tocino: Quizás el plato que menos nos gustó, aunque estéticamente resultase óptimo (Boletus, trompeta de los muertos y una lámina casi traslúcida de tocino ibérico)
-Merluza de Celeiro con salsa de pimientos y cítricos: El plato del día, la textura del pescado, el punto de cocción exacto y el complemento cítrico del jugo daban como resultado una obra maestra, no me extraña que se la ofreciera al genio Adriá en su visita a la ciudad meses atrás.
-Solomillo de cerdo a la plancha y galleta de yuca: Carne sabrosa tierna y sonrosada, acompañada de un crujiente de yuca que le añade al plato un toque de sofisticación.
De postre nos brindaron:
-Helado de lima, chirimoya y aguacate: El helado delicioso, con unas perlas de Japón de escolta, sin embargo al no apasionarme la chirimoya, el postre no me hizo tilín.
-Tiramisú: Excelente, presentado en vaso y recién elaborado. Quizás la única pega haya sido un exceso de canela.
Para beber escogimos un Louro do Bolo sobre lías (http://www.bodegasarane.com/), que nos resultó fresco, vivo y fácil de beber, con una botella de agua mineral Cabreiroá (http://www.cabreiroa.es/) escanciada en unos cuencos de loza en sustitución de los vasos.
Los postres los pasamos con dos copas Domaine Bellegarde 2005 (Jurançon) (http://www.domainebellegarde-jurancon.com/), que se nos quedaron escasas.
Terminamos con dos calvados Roger Groult 3 años (http://www.calvados-roger-groult.com/) y dos cafés muy buenos servidos en taza de desayuno y azúcar La Perruche (http://www.laperruche.com/).
De petit four llegaron unas lágrimas de chocolate y cacao sublimes.
Resumiendo:
Comimos estupendamente, el servicio muy bueno (incluso en alguna ocasión nos acercó algún plato a la mesa el jefe de cocina). Evidentemente no es un restaurante al uso, pues el sistema de trabajo diario con sólo un menú, no deja de ser curioso y puede resultar problemático si al cliente no le gustase alguno de los platos.
No se permite fumar hasta que la última mesa del comedor no haya terminado de comer, en nuestro caso tuvimos que salir 2 veces a la calle a “doparnos”, para continuar con el almuerzo.
La cuenta final nos salió por 172 €, invitándonos al vino dulce y los calvados.
Mantelería: Hilo fino.
Cubertería: Jay 18/ 10 (http://www.jay.es/)
Pan: Hogazón de elaboración propia (trigo, salvado y centeno), buenísimo
Cristalería: Spieguelau (http://www.spiegelau.com/)
Vajilla: Varias
Carta de vinos: Suficiente y bien escogida, +- 70 referencias.

Una vez fuera del establecimiento, y dando ya un paseo, nos subimos a un tren turístico (http://www.santiagoturismo.com/) (5 €/persona) que rodea la ciudad y nos muestra todas las maravillas que acoge y que te enamoran.

En fin; volveremos cuando la economía lo permita.

Bar Merendero Os Teixois (Os Teixois - Taramundi)

Visita al conjunto etnográfico de Os Teixois (http://toni1969.blogspot.com/2008/12/conjunto-etnogrfico-os-teixois-os.html) y ya que estabamos allí, nos quedamos a comer en el merendero bar que allí hay.

Pedimos para comer lo siguiente :
- Para compartir ...
* Una tabla de embutidos (chorizo, jamón, cecina, cabecero de lomo ...)(9 euros)(excepto el chorizo que estaba de muerte, el resto normalito)(bien).
* Una tabla de quesos (nuez, curado, ahumado de pria, vidiago ...), y todo ello acompañado de miel de brezo de producción propia (8 euros)(muy buena).
* Dos enormes ensaladas mixtas (6 euros/unidad)(bien)
- Y de segundo ...
* Cuatro raciones de fabada con su correspondiente compango (8 euros/ración)(muy buena, sobre todo el compango, el cual repetimos, repetimos y repetimos).
- Postres (elaboración propia)...
* Requesón con miel (3 euros)(muy bueno).
* Flan (3 euros)(bien).
* Tarta de queso (3 euros)(excelente).
- Bodega ...
* Una botella de tinto de la casa.
* Una botella de casera.
* Dos botellas de sidra (Guaje y Compangu, voy a terminar cogiendole afición).
* Una botella de agua 1 litro.
* La bodega sumó un total de 12 euros.
* Cuatro cafetitos y dos chupitos, invitación de la casa.

Total de la cuenta para cuatro adultos y una peque, 84.50 euritos.

Conjunto Etnográfico Os Teixois (Os Teixois - Taramundi)

El conjunto Etnográfico Os Teixois (http://www.osteixois.com/) (http://www.osteixois.org/) está ubicado en el pueblo que le da nombre y a tan sólo cuatro kilómetros de Taramundi (http://www.taramundi.net/), municipio en la frontera con Galicia y enmarcado dentro de la Comarca Oscos-Eo (http://www.oscos-eo.es/). Recordemos que este concejo ha estado y está vinculado a la artesanía del hierro, además de ser pionero en el desarrollo del hoy tan de moda turismo rural.
El conjunto etnográfico de Os Teixois cuenta con molino, rueda de afilar, batán, mazo y central eléctrica, ingeniosas máquinas hidráulicas que se podrán ver en perfecto estado de revista. Es digno de ver como se las apañaban y la sola visita al conjunto etnógrafico merece la pena.
A finales del siglo XVI ya funcionaba algún mazo en Taramundi. y hacia 1600, los herreros de este municipio ya compraban hierro en tierras gallegas.
El mazo de Os Teixois estaba ya en funcionamiento en el siglo XVII y de momento (que yo sepa) no se tiene conocimiento de ningun documento de quienes montaron la primeras instalaciones. Se supone que esta y otras instalaciones de la zona estuvieron relacionadas con las ferrerías Vascas, ya que hay documentos donde se habla de propietarios de mazos oriundos de Vizcaya. No olvidemos que en el léxico de esta artesanía se descubren algunas palabras de procedencia vasca. Otro motivo es que en la zona abundan los apellidos vascos como Legazpi, Azcárate ...
El complejo permanece abierto todo el año (tanto el conjunto etnográfico como el merendero bar) y hay la opción de realizar visitas guiadas. El coste de la entrada para adultos es de dos euros en el año 2008. Niños menores de doce años, entrada gratuita.

Una vez allí, podemos aprovechar y comer en el bar merendero que allí hay (http://toni1969.blogspot.com/2008/12/bar-merendero-os-teixois-os-teixois.html). Se come muy muy bien, y a mayores, precios populares, es decir, excelente relación calidad-precio (RCP).

XI Festival Del Percebe y Marisco 2008 (Tapia De Casariego - Asturias)

Los días 5, 6, 7 y 8 de diciembre del 2008 se va a celebrar XI Festival Del Percebe y Marisco en Tapia De Casariego (http://www.tapiadecasariego.com/) (Asturias). Habrá una gran carpa situada en el parque donde se podrán degustar percebes y mariscos a precios populares. Los beneficios de dicha carpa irán destinados al Real Tapia C.F. (http://www.realtapia.es/).

Junto al Festival Del Percebe y Marisco se celebrá las VII Jornadas Gastronómicas Del Mar, en las cuales participan cuatro locales (esta edición se suma uno más, por fin). El menú es arriesgado, ya que al incluir percebes como aperitivos, dependen mucho del precio que tengan esos días y de que el estado de la mar permita su captura.
Al coincidir en festivo y puente, los restaurantes participantes recomiendan reservar para mayor comodidad de los clientes.
Los locales participantes y donde se puede degustar el menú, son los siguientes :

Restaurante Palermo (http://www.restaurantepalermo.com/)
Calle Bonifacio Amago 13
Teléfono - 985628370

Restaurante El Bote (http://www.restauranteelbote.com/)
Calle Marques de Casariego 30
Teléfono - 985628282

Restaurante El Álamo (http://www.restauranteelalamo.com/)
Rapalcuarto (Tapia de casariego)
Teléfono - 985628649

Restaurante La Xungueira
La Xungueira (Tapia De Casariego)
Teléfono - 985628213

El Restaurante El Bote y el Restaurante Palermo quedan justo en el centro del pueblo uno enfrente del otro. El Restaurante El Álamo y el Restaurante La Xungueira quedan los dos a las afueras de Tapia De Casariego. Echar un vistazo, comparar y elegir uno.

El menú de las jornadas consistirá en lo siguiente ...
* Aperitivo de percebes.
* Brocheta marinera con frutas y salteado de verduras con aceite marino.
* Lomos de merluza en salsa de mariscos con trufa.
* Compota de manzana y sidra con requesón y culis de frutas silvestres.
Bodega ...
* Vino blanco Pazo De Torrado adscrito a la D.O. Rias Baixas (http://www.doriasbaixas.com/).
* Agua de autor Fuensanta Edición Limitada (http://www.fuensanta.com/).
* Café.

El precio de este menú será de 35 euros I.V.A incluido, un regalo si tenemos en cuenta los percebes de aperitivo.

La presentación del XI Festival Del Percebe y Marisco en Tapia De Casariego (Asturias) será a las 20.00 horas del miercoles 3 de diciembre del 2008 en el Auditorio Principe de Asturias de Oviedo (http://www.palaciocongresos-oviedo.com/).

Restaurante El Álamo (Jornadas Gastronómicas Tierra y Mar)

Este mes de noviembre entero se celebran las jornadas gastronomicas tierra y mar en el Restaurante El Álamo (http://www.restauranteelalamo.com/tapia/) de Tapia De Casariego. Al haber estado casi todo el mes fuera, casi me las pierdo, ya que me acabo de enterar ayer de las existencia de las mismas. Jornadas con un atractivo precio, 25 euros, y en las cuales la bodega ofrecida en las mismas iba cambiando todas las semanas según el vino recomendado que tuvieran en pizarra.
Como ya he hablado de este local otras veces vamos, directamente al grano.

El menú de las jornadas consistía en lo siguiente :
- Aperitivos ...
* Croquetas líquidas de marisco (buenas y muy originales).
* Crema de guisantes con aceite de tinta de calamar(bien).
- Primer Plato ...
* Fabas con pulpo de pedrero (excelentes).
- Segundo Plato ...
* Jabalí a la cazadora con algas (muy bueno).
- Postre ...
* Copa de compota de manzana y requesón (impresionante).
- Bodega
* Puerta De Alacalá Reserva 2001 de Bodegas Jeromín (http://www.vinosjeromin.com/) adscrito a la D.O. Vinos De Madrid (http://www.vinosdemadrid.es/) (Ya conocía este y otros vinos de esta bodega, y hace años que me tienen enamorado).
* Agua Fuensanta Edición Limitada (http://www.fuensanta.com/).
* Café.

Resumiendo, muy buenas jornadas, bien maridadas y precio imbatible para los tiempos que corren hoy día: 25 euritos/persona. El que quiera disfrutar de ellas que no se despiste ya que finalizan el 30 de noviembre.

Esta vez no hubo copitas de Baines, ya que me tocaba conducir.

Previo II Concurso De Tapas Cidade De Mondoñedo (Mondoñedo - Lugo)

El segundo concurso de tapas Cidade De Mondoñedo, se celebrará en esta localidad del viernes 28 al domingo 30 de noviembre del 2008 (ambos inclusive). El horario para la degustación de las tapas será de 12 a 15 horas por la mañana, y de 20 a 23 horas por la noche todos los días mencionados excepto el viernes, día en el cual las tapas no se servirán por la mañana.

Estos son los trece establecimientos participantes y las tapas ofrecidas en los mismos :

- A Bodeguiña
* Brocheta mariñera.
* Grelos recheos.
- O Rei Das Tartas (http://www.oreidastartas.com/)
* Morro de cocho á salsa de almendoas.
* Empanada de Mondoñedo con berza e tapón.
- O Porriño
* Triqueta de cogumelos.
* Mini menú burguer.
- Centro Social
* Cazoliña de fabas con polvo e ameixas.
* Brocheta mixta e queixo sobre tostas.
- Bar Central (no sirve tapas el viernes)
* Sopas de allo.
* Froitos do mar.
- A Catedral
* Delicia da catedral.
* Caricia do padal.
- Mesón Os Arcos
* Sorpresa de outono.
* Delicias da casa.
- Abadía (http://www.cerveceriaabadia.es/)
* Polvo empanado con crema de cachelos.
* Puré de cabaza con zamburiñas.
- A Taberna Do Valeco
* Refuge de les coquilles de saint Jacques.
* Tortiña salvaxe.
- Bar Castro
* Niscalos con xabarin.
* Albondigas de peixe.
- O Rincón De Mondoñedo
* Pastel de cabracho arrinconado en hoxaldre.
* Pementos verdes de piquillo recheos de setas e xamón.
- O Novo Bar Da Fonte Vella
* Crêpe a la parisienne.
* Carne o gusto de froitas.
- Restaurante Tropicana
* Pito a montaña.
* Luras recheas.

Descarga el programa completo del II Concurso De Tapas Cidade De Mondoñedo

Madrid Card (Tarjeta Turística De Madrid)

POST ACTUALIZADO SEPTIEMBRE 2011

Madrid cuenta con Madrid Card (http://www.madridcard.com/), una tarjeta turística que incluye lo siguiente ...





* Entrada gratuita a los principales museos y monumentos de Madrid como el Museo Del Prado, Reina Sofía, Thyssen, Palacio Real, Monasterio Del Escorial, Palacio Real De Aranjuez, Planetario, Jardín Botánico, Museo De Cera) y así hasta un total de más 50 museos y monumentos en los que la entrada nos supondrá un coste cero.
* Todas las visitas guiadas que comprenden el programa Descubre Madrid (http://www.descubremadrid.com/) y además el tour del Bernabeu (http://www.santiagobernabeu.com/), teleférico (http://www.teleferico.com/), museo Atlético De Madrid (http://www.clubatleticodemadrid.com/) y Plaza De Toros De Las Ventas http://www.las-ventas.com/.

Hay la opción de incluir las entradas de faunia (http://www.faunia.es/), zoo aquarium (http://www.zoomadrid.com/), parque de atracciones (http://www.parquedeatracciones.es/).
*Descuentos en espacios culturales, teatros, ocio, tiendas, restaurantes, etc.

Recuerda, que según tus necesidades, tienes diferentes modalidades de tarjetas como ...

* La ya descrita Madrid Card.
* Madrid Card Con Transporte Público
* Madrid Card Con Autobús Turístico
* Madrid Card Con Entrada al Parque De Atracciones, Faunia, Zoo ...

Como con la mayoría de las tarjetas túristicas nos ahorraremos las colas de las taquillas y de la entrada, ya que en los museos en los que la Madrid Card sirve suele haber habitualmente un terminal especial con el que entraremos sin esperar cola.

Todas las modalidades de Madrid Card incluyen la tarjeta chip, una guía de servicios, museos y sitios de interés en español, inglés, francés, alemán e italiano, un mapa de Madrid con ubicación de todos los establecimientos adheridos y una invitación a una tapa típica más una bebida, todo ello incluido en el precio de la tarjeta.

La tarjeta se puede adquirir en la modalidad de 24, 48, 72 o 120 horas vía online (http://www.madridcard.com/), por teléfono (91 360 47 72 / 902 088 908), oficinas de turismo, agencia de viajes ...

Estas son las tarifas anunciadas para este año 2011 para la Madrid Card ...

Adultos - 24H (32€) / 48H (42€) / 72H (52€) / 120H (85€)
Niños (5 A 15 años) - 24H (18€) / 48 H (24€) / 72H (30€) / 120H (48€)

Un complemento ideal para la Madrid Card es el abono turístico (no incluido en el precio de la tarjeta) para hacer uso ilimitado del transporte público de madrid (metro, autobus y tren de cercanías) (http://www.metromadrid.es/) (http://www.ctm-madrid.es/), ya que aunque un día practicamente no te vayas a mover, siempre lo amortizas (se puede adquirir de uno a siete días).

De las tarjetas que hay en la mayoría de las ciudades europeas, no es de las mejores ni de la más baratas, pero resulta interesante.

Un error importante y por el cual no se extiende su uso en Madrid, es el que no esté incluido el transporte público sin pagar un sobreprecio. Basta comparar los precios con la Barcelona Card VER POST, por poner un ejemplo.

POST ACTUALIZADO SEPTIEMBRE 2011

Barcelona Card (Tarjeta Turística De Barcelona)

POST ACTUALIZADO SEPTIEMBRE 2011

La Barcelona Card (http://www.barcelonacard.com/) es una tarjeta turística muy completa y económica, ya que a diferencia de la Madrid Card VER POST, si incluye el transporte público, y es más económica (a ver si toman nota en Madrid).



La tarjeta turística de Barcelona, Barcelona Card, incluye en su precio lo siguiente ...

* Entrada gratuita a diferentes museos y monumentos o importantes descuentos.
* Transporte público gratuito en metro y autobuses urbanos de TMB (http://www.tmb.net/), líneas urbanas de FGC (http://www.fgc.net/), tranvías (http://www.trambcn.com/), tren al aeropuerto y Renfe cercanías zona 1 (ilimitado en tarjetas de 2, 3 ,4 y 5
días) (http://www.renfe.es/) .
* 20% de descuento en aerobús, el servicio expreso de autobús del Aeropuerto.
* Gratuidad en los barcos turísticos golondrinas (http://www.lasgolondrinas.com/).
* Descuentos en espacios culturales, teatros, ocio, tiendas, restaurantes, etc.
* Entrada gratuita en Cosmocaixa, Torre de Collserola (http://www.torredecollserola.com/), Mirador de Colón entre varios lugares.
* Mapa de la ciudad, mapa del metro, información sobre los descuentos y las gratuidades, guía turística...

Tienes la modalidad de varios días según tus necesidades así como la opción de adquirir la Barcelona Card con Autobús Turístico incluido.

Como con la inmensa mayoría de las tarjetas turísticas te evitas las largas colas en las taquillas y entradas a muchos sitios.

Consultar precios en su web (http://www.barcelonacard.com/) ya que muy a menudo suelen tener ofertas y descuentos especiales para aquellos que realicen su compra vía online.

Puedes adquirirla online (http://www.barcelonacard.com/) o en las oficinas de turismo.

Si se visita Barcelona, imprescindible.

POST ACTUALIZADO SEPTIEMBRE 2011

El Bistrot Del Tristán (Palma De Mallorca)

EL BISTROT DEL TRISTÁN
Edificio Capitanía –local 1
Puerto Portals MALLORCA

Por Cavatappi

Llegada a Palma De Mallorca vía Asturias con Air Berlin (http://www.airberlin.com/) y cálida acogida en el Hotel Nixe Palace***** (http://www.hotelnixepalace.com/).
Después de estar cansado de dar vueltas por las calles de Palma De Mallorca, nos adentramos en el Mercado del Olivar (http://www.mercaolivar.com/), en el centro, donde regocijar nuestra vista ante los puestos de pescado y de verduras.
¡Que maravilla de níscalos, y a qué precios!,10 €/Kg. y las mitades a 5 €/Kg., por no hablar de los cabrachos, de rojo intenso que casi querían saltar el mostrador.
Lo que menos nos gustó fue contemplar las bandejas de cabrachos y doradas diminutos (5 cm. aproximadamente), para sopa , como rezaba el cartel. Luego nos extrañamos de que no tengamos pescado, ¡si no les dejamos crecer!
En fin… cogimos un taxi y nos acercarnos hasta la localidad vecina de Puerto Portals (http://www.puertoportals.com/). Algo nos habían comentado unos amigos y algún allegado de éste puerto de “Lujo”, y a decir verdad se quedaron cortos, la eslora de las embarcaciones y el ir y venir de coches de ensueño ( Ferrari, Aston Martin, Lexus, Porsche, Rolls Royce, etc) es constante. Multitud de pequeños establecimientos de primeras marcas de moda, así como alquiler y compra de embarcaciones y como no, bancos y joyerías todos enfocados a los ricos extranjeros que atracan sus barcos y hacen escala bien unas horas o unos días, y en algunos casos, hacen vida en el propio barco en temporada baja algunos meses.

Después de quedarnos con los dientes largos, nos acercamos a comer al conocido Restaurante Tristán (http://www.grupotristan.com/).
Una vez allí, nos explicó el maître que Tristán como restaurante estaba cerrado (hasta marzo) y que en su lugar estaba El Bistrot del Tristán.
Dentro nos acomodaron en un ala de la terraza que tienen para fumadores y comenzamos a ojear la carta de platos. Quiero destacar que era una noche por la semana y estaba casi lleno, eso si, de extranjeros, nosotros éramos los únicos españoles sentados.

Nuestro menú consistió en lo siguiente:
- Aperitivos: Sopa de bogavante (servido en taza pequeña tipo café con leche), muy suave y agradable (invitación de la casa).
- Cuencos de aceitunas (variedad trencades), y un ali-oli con un toque muy natural (invitación de la casa).
- Rebanada Gourmet: Xoubas marinadas con mayonesa y cebollas (una especie de masa de empanada abierta en dos con el relleno de las sardinas y la cebolla pochada con unas gotas de mayonesa. (Muy ricas) 12.50 €.
- Lonchas de morcilla marinadas con foie de pato asado y huevo frito. Discos muy finos de una morcilla (quizás local), servidos con los dados del foie y el huevo frito en la parte superior, acompañaba una crema ligera de foie (exquisito ) 17.50 €.
- Ravioli relleno de ragout de bogavante con salsa chardonnay (4 raviolis de gran tamaño rellenos de carne de bogavante y napados por la salsa de vino), (bien) 18.50 €.
-Emincé de solomillo con “Spatzle” de hierbas y salsa de cognac (tiras finitas de solomillo fritas y napadas con una salsa de carne y aroma de cognac), quizás con exceso de salsa para mi gusto, pero rico 21.50 €.
- Entrecot de buey de EE.UU. con salsa a la pimienta verde y cognac (otra vez), guarnición de croquetas de patatas (bien, la carne tierna y sabrosa)30.50 €.

De postre, como estábamos un poco llenos tomamos un tiramisú con bizcocho de almendras, bayas del bosque y helado de fresa y yogur (postre sencillo y no demasiado cargante, lo mejor el helado) 10.00 €.

Para beber acompañamos de 1 botella de agua Aqua Panna (http://www.sanpellegrino.it/) 0.5 lt. 3.90 y 2 cervezas Becks 0.33 lt. (http://www.becksbeer.com/) 6.00.
Todos los precios son sin IVA, al final la cuenta ascendió a 137.39 €
En resumen, una velada muy agradable.

Al dia siguiente nos levantamos muy temprano, y después de desayunar nos tumbamos un poco al sol hasta el mediodía. Decidimos que lo mejor era volver otra vez al Bistrot Del Tristán (http://www.grupotristan.com/) a examinar otra vez la cocina.
En ésta ocasión nos decantamos por el menú degustación (47.50 € + IVA) que consistió en lo siguiente :
- Los aperitivos de la casa que nos habían ofrecido la noche anterior (sopa de bogavante y las olivas + el ali-oli).
- Crepe de setas con espuma de patata, tomates y rúcula marinada. Crep relleno de níscalos pequeñitos, marinado de rúcula, brotes de soja y germinado de remolacha, la espuma de patata y tomates cherry (muy bueno).
- Ravioli relleno de mero mallorquín con crema de espinaca y salsa de champagne. Buena combinación de sabores, por un lado el mero (insulso), la espinaca y por otro la salsa de champagne (nos pareció la salsa chardonnay de la noche pasada), y el toque del hinojo coronando el plato.
- Segundos platos teníamos dos a escoger ; Lomo de lubina de mar salteado en la piel con col mediterránea o Lomo de cordero asado con calabacín al romero, setas y patatas Dauphines. Como éramos dos escogimos uno de cada .
La lubina venía presentada con la parte de la piel, marcada en plancha y una línea de puré, y una cucharada de col pochada presentada debajo del pescado, así como una emulsión con un toque de pimienta.
El cordero : tres generosos trozos dispuestos sobre un lecho de calabacín y níscalos y salseado con el propio jugo del animal, las patatas son como unos ñoqui-croqueta de patata (muy bien).
- De postre Tarta de limón con higos marinados y helado de limón. Pequeña tartita de limón que escoltan delicadamente unos higos rojos exquisitos con una quenelle de sorbete de limón (muy rico).
Como ya intimamos con el personal de sala, al final el maitre nos brindó la posibilidad de probar un postre que estaba en la carta de platos y que no entraba en el menú degustación :
Stilton marinado con Oporto añejo servido con copa de Oporto tinto, que en carta tenía un precio de 14.00 €. Es un postre muy lucido pues se elabora a la vista del cliente, raspando la superficie del queso, añadiendo una copita de Oporto y formando unas quenelles y colocándolas sobre unas rebanadas de pan tostado y ligeramente caliente (sin cargo)(Muy rico).
Al final con dos cafés. Total 121.77 €.

Cubertería : WMF (http://www.wmf.es/)
Vajilla : Rosenhaus y Villeroy (http://www.villeroy-boch.com/)
Mantelería : Hilo Fino
Cristalería : Spiegelau (http://www.spiegelau.com/)

Se me olvidó durante el post dar fé del pan que se sirve en el Bistrot Del Tristán, se trata de hogaza (50% trigo, 50% centeno), cortado en rebanadas de 2 cms.

Una cocina de mucha calidad, que merece la pena y a unos precios nada disparatados a tenor del servicio, las instalaciones y ubicación del local.

Si se viaja a Palma De Mallorca, visita imprescindible.

Restaurante Casa Dulce (Gijón - Asturias)

Casa restaurante muy peculiar, regentado por Dulce (a los fogones) y su esposo Ramón (al cargo de la barra y el comedor). Situado en la carretera al musel, en el número 143 de la avenida Eduardo Castro esquina con la calle Carlos Prieto, a mano izquierda según vais hacia el musel. Sitio muy peculiar y con sus propias normas :
* No abre sabados ni domingos.
* No admite tarjetas como sistema de pago, solo efectivo.
* Cierra el mes de agosto por vacaciones.
Su especialidad es la caldereta de pulpo con marisco que está impresionante. Sirven un mínimo de dos raciones que perfectamente dan para tres personas que coman bien (cuatro personas normales). El día que estuve allí con mi amigo Manín, sea dicho que nos las metimos entre pecho y espalda entre los dos. La verdad es que saco tenemos, y quedamos a tope. Sólo pudimos con un postre, el cual compartimos (se lo comió casi todo Manín).
Por la semana a mediodía tienen tambien un menú del día espectacular. Destacar sobre todo la fabada, el pote, varios guisos, vamos, cualquier plato de cuchara.
Si se desea reservar mesa para un viernes noche, la espera es de quince a treinta días, ya que no abre sabados ni domingos. Los días de nochebuena, navidad y fin de año la lista de encargos es interminable.

Sitio para no perder, probar la caldereta y como no, ir a comer el menú del día a base de cuchara, cuchara de primero, cuchara de segundo, cuchara de postre ...

Este martes mismo cené allí ...

- Para compartir ...
* Queso con anchoas y pimientos (muy bueno y ración enorme).
* Croquetas de jamón (excelentes, elaboradas por ellos).
- De segundo ...
* Dos raciones de pulpo con marisco (excelente como siempre).
- Postres ...
* Dos requesón con miel (muy bueno).
* helado de vainilla (bien).
* Arroz con leche (bueno).
- Bodega ...
* Cuatro botellas de agua fuensanta 33 Cl.
* Una botellita de Aguiuncho (http://www.aguiuncho.com/) de la D.O. Rias Baixas (http://www.doriasbaixas.com/) (bien, pero el que a mi me gusta de esta bodega es el barrica).
* Cuatro cafetitos.

Todo esto para cuatro comensales sumó 128 euritos del alma, barato barato, rico rico ...

Restaurante Casa Dulce
Avenida Eduardo Castro 143
Gijón C.P. 33290
Teléfono : 985321042

Restaurante Ferpel (Ortiguera - Coaña)

Visita al restaurante Ferpel de Ortiguera (Coaña) aprovechando que se están llevando a cabo las jornadas gastronómicas del concejo de Coaña. Restaurante coqueto, guapo y con unas magníficas vistas desde el comedor.

Las jornadas se desarrollan durante todo el mes de noviembre los fines de semana (viernes, sabado y domingo), y participan cuatro locales del concejo :
- Restaurante Las Camelias (http://www.hotelrestaurantelascamelias.com/)
- Taberna A Retoral (http://www.apartamentosaretoral.com/)
- Restaurante Ferpel
- Restaurante El Capricho De Gonzalo (http://toni1969.blogspot.com/2008/11/restaurante-el-capricho-de-gonzalo-loza.html)
Cada fin de semana tienen un menú distinto, con lo cual se vuelven más amenas las jornadas y se adaptan a todos los gustos.

Los menús de las jornadas constan de lo siguiente :
- Viernes 7, sabado 8 y domingo 9 de noviembre ...
* Paté de morcilla y grelos con reducción de Pedro Ximénez o pimientos rellenos de marisco.
* Pote Asturiano o solomillo de cerdo con salteado de setas.
* Queso De Abredo con dulce de manzana.
- Viernes 14, sabado 15 y domingo 16 de noviembre ...
* Tabla de quesos Asturianos o ensalada de jamón, cecina y queso.
* Callos al estilo Coañés o merluza a la sidra.
* Requesón De Abredo con miel La Boalesa (http://laboalesa.com/).
- Viernes 21, sabado 22 y domingo 23 de noviembre ...
* Paté de cabracho o croquetas de marisco.
* Fabas con almejas o entrecot de ternera de Coaña al Cabrales.
* Arroz con leche de Abredo.
- Viernes 24, sabado 25 y domingo 26 de noviembre ...
* Embutidos de caza o anchoas artesanas con pimientos del piquillo.
* Jabalí a la cazadora o bacalao de la casa.
* Tarta de requesón de Abredo.
Todos estos menús incluyen vino, agua, pan, café y licores La Boalesa (http://laboalesa.com/), y el precio es de 22 euritos I.V.A. incluido.
A mayores, los locales que participan y tienen habitaciones, ofertan estas jornadas gastronómicas la habitación doble a 40 euritos/noche.

Nosotros el día que fuimos a las jornadas al restaurante Ferpel, nos decidimos por probar el menú completo, es decir, los dos primero y los dos segundos. Tambien decidimos cambiar el vino, y nos decantamos por otro que no estaba incluido en las jornadas. Todo esto lo explico para no dar lugar a confusiones, ya que estos cambios no están incluidos en el menú y se pagan aparte.

La pitanza consistió en lo siguiente ...
* Paté de morcilla y grelos con reducción de Pedro Ximénez (bien).
* Pimientos rellenos de marisco (normalitos).
* Pote Asturiano (muy bueno, y con una morcilla excelente).
* Solomillo de cerdo con salteado de setas (excelente, el mejor plato de la comida, muy bueno).
* Queso De Abredo con dulce de manzana (Normal).
Respecto a la bodega, nos decidimos por la D.O. Ribera Del Duero (http://www.riberadelduero.es/) y fueron los siguientes ...
* Una botella Balbás Barrica 2007 Magnum (http://www.balbas.es/) (bien).
* Dos botellitas Pago De Los Capellanes Crianza 2004 Magnum (http://www.pagodeloscapellanes.com/) (muy bien como siempre).
* White Label con coca-cola (esto para el especial de la mesa).

Despues unos cafetitos y unas copitas de pacharán Otaola del grupo Paternina (http://www.paternina.com/).

Muy buena experiencia culinaria, y evidentemente el menú (se escoja lo que se escoja) a muy buen precio. Sea durante las jornadas o en cualquier otra época del año, no dudeis en visitar el Rastaurante Ferpel.

Restaurante El Capricho De Gonzalo (Loza - Coaña)

El Restaurante El Capricho De Gonzalo (http://www.occidente.com/capricho/) está situado en Loza (Coaña). Aparte del restaurante tiene tambien cafetería-bar y un complejo de apartamentos muy coquetos. Posee una extensa zona ajardinada y una piscina para dar servicio a los apartamentos.
Los fines de semana, verano y cuando el tiempo lo permite, instalan en el exterior del local unos hinchables gratuitos para que se entretengan los más peques, y así los menos peques se liberan un poco de ellos y de la hiperactividad que se gastan.
Tienen menú del día y menú especial los fines de semana y festivos. Recordar que este local participó en la magníficas jornadas gastronómicas en el Occidente de Asturias 2008 (http://toni1969.blogspot.com/2008/09/jornadas-gastronmicas-del-occidente-de.html) celebradas en octubre del 2008.

Para comer pedimos lo siguiente ...
- Primeros ...
* Macarrones con bonito (5 euros)(bien).
* Pote Asturiano (8 euros)(excelente el pote).
* Ensalada Mixta (8.50 euros)(rica y enorme).

- Segundos ...
* Solomillo de cerdo al cabrales (10 euros)(buenos y el cerdo tirando un poco a pasado como a mi me gusta).
* Entrecot de ternera al cabrales (16 euros)(muy bueno).
* Bacalao a la plancha (17 euros)(bien).
* Cachopo de ternera (14 euros)(muy bueno y enorme).

- Postres ...
* Tarta de queso (3 euros) (buena).
* Tarta de limón (3 euros) (bien).
* Leche frita (3 euros) (a mi no me gustó, pero al resto de la mesa si).
* Requesón (3 euros) (muy bueno).
* Dos vasitos de helado para la peque (la invitaron).

- Bodega ...
* Campillo crianza 2000 (http://www.bodegascampillo.es/) (20 euros)(bien, como siempre, en su linea).
* Agua Aquabona 1 litro (2.50 euros)
* Casera 0.5 litros (2 euros)
* Tres cafés, una infusión y dos chupitos invitados por la casa (Gracias).

El total de la cuenta para cuatro adultos y una peque ascendió a 126.4 euritos. Buen sitio y local que debeis de visitar.